産地：中国

花：淡黄色　5弁　花径10〜20cm　エディブルフラワー　高さ1.5〜2ｍほどになる

花期：7〜9月　1年草　暖地では多年草

メモ：主に根から採れる「ねり」（糊）を紙すきや蕎麦やかまぼこのつなぎに利用する

　　　　花は三杯酢や天ぷらにする　フラボノイド、アラバン、ガラクタンが含まれ薬効もある

　　　　若果実は茹でてオクラと同じように食べる